L’entrée : Salade de boulette de pomme de terre

 

Ingrédients pour 2 personnes (ou 1 personne affamée) :

 

300g de pommes de terre

50g de chapelure

40g de farine

35g de beurre

2 jaunes d'oeufs

1 oeuf entier

Votre herbe ou épice préf (persil, ciboulette, curcuma, noix de muscade…)

De quoi vous faire une salade selon vos goûts

 

 

Préparation :

 

Épluchez les patates et coupez-les en morceaux pour les faire cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (vous le sentirez en y plantant une lame de couteau)

Une fois cuites, égouttez vos pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d’une fourchette, en ajoutant le beurre en morceaux. Séchez la purée à feu doux 3 minutes tout en remuant, retirez la casserole du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs. Salez, poivrez et ajoutez vos herbes et/ou épices.

Façonnez vos boulettes en les roulant entre vos mains, puis dans la farine, puis dans les 2 œufs entiers battus et enfin dans la chapelure.

Faites chauffer de l'huile (à friture ou de tournesol) dans une casserole ou une poêle creuse et plongez-y les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (yummy), avant de les déposer sur du papier absorbant.

Reste plus qu’à les disposer sur votre salade. On vous conseille de la mâche et une poignée de noix ;).

Le plat : pâtes crémeuses à la féta grillée et tomates cerises

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

250g de pâtes cuites (penne al dente tmtc)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 filet

200g de tomates cerises

1 bloc de feta

2 gousses d’ail

Piment

Thym

1 poignée de basilic frais

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°C et préparez la plaque en la recouvrant de papier sulfurisé.

Coupez vos tomates cerises en deux et mettez-les dans un saladier, recouvrez-les de deux cuillères à soupe d’huile d’olive avant de mélanger.

Déposer le bloc de feta sur la plaque et les tomates cerises autour. Parsemez de thym, salez et poivrez. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour environ 30 minutes.

5 minutes avant la fin, ajoutez les gousses d’ail coupées en tranches. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes. Egouttez-les et remettez-les dans la casserole.

Une fois la feta sortie du four, épicez d’un peu de de piment doux. Vous pouvez choisir d’écraser le feta à la fourchette et de les mélanger avec les tomates aux pâtes, ou de mixer votre feta et vos tomates pour créer une crème encore plus onctueuse. Et puis… Et puis régalez-vous vindiou !

Le dessert : cookies au beurre de cacahuètes

 

Ingrédients pour une bonne quantité de cookies :

 

80g de sucre blond ou complet

150g de beurre de cacahuètes

50ml de lait d'amande

120g de farine

50g de noix de pécan

40g de pépites de chocolat noir (facultatif)

1 cuillère à café de levure chimique

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C et disposez du papier sulfurisé sur la plaque.

Dans un grand bol, mélangez le lait d'amande, le sucre et le beurre de cacahuète.

Ajoutez la farine et la levure, mélangez.

Hachez grossièrement les noix de pécan (et le chocolat) et ajoutez-les à la préparation.

Placez votre préparation au frais pendant 20 minutes, puis formez des boules de taille identique avant de les aplatir légèrement sur

Enfournez pendant 10 min, et laissez refroidir avant de déguster, accompagnés d’une énorme tasse de chocolat chaud à la cannelle.