Pour un gros bol de frites, à pas partager :

4 pommes de terre moyennes,

de l’huile d’olive,

10 cl crème fleurette,

100 g de mimolette vieille,

1 grosse tranche de poitrine fumée (chopez ça chez le boucher et demandez-lui de vous la couper en lardons),

1 oignon rouge.


La recette :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets. Jetez-les dans un saladier, arrosez d’une bonne dose d’huile d’olive et de quelques pincées de sel. Mélangez pour bien enrober les frites d’huile.

Recouvrez la plaque de votre four d’une feuille de papier cuisson, étalez les frites dessus et enfournez pour au moins 30 minutes à 180°C.

Pendant que les frites dorent, versez la crème fleurette dans une petite casserole et allumez le feu touuuuut doux. Râpez la mimolette dans la crème et mélangez jusqu’à ce qu’elle fonde complètement. Poivrez.

Faites rissoler les lardons dans une petite poêle.

Coupez un bout de l’oignon rouge en rondelles fines.

 

Les frites sont cuites ? Great. Versez-les dans un bol, recouvrez avec la sauce mimolette, les lardons, les oignons crus. Instagrammez. Mangez avec les doigts. Retournez vous coucher.