La crêpe épinard-avoine de @not_so_superflu

 

Last but not least, la crêpe healthy-fat qu’on veut garnir de tout. Mixez deux belles poignées d’épinards frais, un grand verre de flocons d’avoine, 4 œufs, du sel, du poivre et de l’ail haché ou en poudre, et étalez votre pâte dans une poêle bien chaude. Bim, une crêpe assortie à votre matcha, à garnir de houmous de betterave (Instagram direct), de tomates confites-ricotta, de chèvre-miel-noix, ou de pleins de légumes croquants genre carottes râpées, oignons rouges ciselés, mâche, poivrons… Bref, faites-vous plaisir, faites-vous du bien.

La fausse glace à la pastèque de @samiloft

 

Samiloft nous vend du rêve avec 3 fois rien. La preuve : découpez une pastèque en cubes que vous placez au congél toute la nuit, le lendemain pilez grossièrement vos morceaux de pastèque avant de les broyer avec le jus d’un demi citron à l’aide d’un mixeur plongeant. Et bim, un sorbet tasty sans conservateur ni sucre ajouté.

Les pesto eggs de @amywilichowski

 

Maaaybe vous en avez déjà entendu parler vu la fame de cette recette, mais on ne pouvait décemment pas se contenter d’un maybe tellement ce truc est incroyable. Et super simple en plus : la prochaine fois que vous faites des œufs au plat, remplacez votre matière grasse par deux cuillères à soupe de pesto (par œuf, on n’est pas là pour faire semblant). Vous pouvez ensuite le manger tel quel avec quelques légumes grillés #BBQVG, ou sur un avocado toast avec un peu de ricotta et quelques tomates cerises, parce qu’on ne s’en lassera jamais.

Les pasta à la crème de poivron jaune de @louloukitchen_

 

Vous avez des poivrons qui tirent un peu la tronche dans le bac à légumes ? Passez les au four pendant 30 min (ou au micro-ondes dans un sachet plastique) pour retirer la peau, mixez-les avec un poil de crème (coco, amande, soja) puis faites revenir votre sauce dans un filet d’huile d’olive ou une pointe de beurre et de l’ail haché avant d’y plonger vos linguines préalablement cuites al dente. Una pura felicità.